Мультиварка с функцией скороварки: нужна ли, какую правильно выбрать, можно ли варить на плите, рейтинг лучших, обзор

Гид по выбору мультиварки

Мультиварка представляет собой этакую «умную кастрюлю» с нагревательным элементом, микропроцессором и температурным датчиком. В этом материале мы расскажем о том, как выбрать мультиварку для дома, на какие детали нужно обратить внимание при покупке, представим полезные видео-сюжеты и дадим несколько полезных ссылок на сравнительные обзоры.

Зачем нужна мультиварка, если есть плита?

Понятно, что, скажем, на кухне студенческого общежития или дачи мультиварка является отличной заменой плиты, микроволновки и духовки. А что если вся кухонная техника у вас есть, нужна ли мультиварка в этом случае?

  • Действительно, мультиварка – вещь не первой необходимости на полноценной кухне. Еда в ней готовится медленнее, а некоторые блюда готовятся в ней почти так же как на плите/духовке: с частым контролем, помешиванием, изменением температур, добавлением воды/масла. По вкусу многие блюда из мультиварки получаются такими же, как приготовленные обычным способом и лишь некоторые рецепты удаются ощутимо лучше (омлеты, рагу, рыба, каши, крупы). К тому же, несмотря на рекламируемую «простоту готовки», первое время научиться импровизировать и адаптировать программы под себя новичку будет сложно.

Причин купить мультиварку несколько:

  • Во-первых, она позволяет готовить большинство блюд без вашего контроля. От вас требуется только нарезать продукты, сложить их и выбрать нужную программу. Так, например, вы можете поставить тушиться рагу и пойти гулять с детьми, не боясь, что овощи пригорят. Причем, даже если вы задержитесь на прогулке, рагу останется горячим и свежим благодаря функции автоподогрева.
  • Во-вторых, функция отложенного старта, которая есть у большинства моделей, позволит вам не тратить время на приготовление завтрака по утрам. Все, что вам нужно – это наполнить и запустить чашу с вечера.
  • В-третьих, если вы придерживаетесь правильного питания, то мультиварка сможет разнообразить ваше меню блюдами, приготовленными на пару или в собственном соку без капли жира.

12 советов для покупателя

Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обыкновенная скороварка

Обыкновенная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней медленно томятся. Скороварка же за счет повышенного давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, например, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за полчаса.

  • Казалось бы, зачем нужна мультиварка, когда есть скороварка? Дело в том, что не все блюда можно готовить при повышенном давлении. Кроме того, у обычной мультиварки больше функций, она лучше сохраняет полезные свойства еды и готовит безопаснее (стенки не нагреваются).

Поэтому, чтобы у вас была возможность выбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит купить мультиварку с функцией скороварки.

Пройдя по этой ссылке, вы сможете ознакомиться со сравнительным обзором и тестом на приготовление блюд плова и каши мультиварок разных ценовых категорий и мультиварки-скороварки Филипс.

Совет 2. Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее ее чаша будет нагреваться

Потребляемая мощность разных моделей варьируется от 450 до 1500 Вт в зависимости от объёма чаши и возможностей производителя. При «прочих равных», выбирать следует ту, что имеет большую мощность.

  • Для маленькой чаши объемом 2-3 л хватит 700-800 Вт, для средней чаши хватит 800-1000 Вт, ну а мощность большой мультиварки объемом более 6 л должна составлять 1000-1500 Вт.

Совет 3. Оптимальный объем чаши вы можете определить исходя из расчета 1,5-2 л на человека

Объем чаши – это один главных параметров выбора мультиварки. Вы можете выбрать прибор объемом от 2 до 10 л.

  • В большинстве случаев для одного-пары человек подойдет небольшая мультиварка на 2,5-3 л. Для семьи/коллектива из 3-4 человек хватит чаши объемом 4-5 л. Для большой семьи из 5 и более членов нужна чаша на 6 л и более.

Конечно, принять нужно во внимание и ваши кулинарные привычки, образ жизни. Например, стоит купить чашу больше «нормы», если вы часто приглашаете гостей или готовите впрок.

  • Внимание! Выбирая мультиварку, ориентироваться нужно на рабочий, а не общий объем чаши, который часто указывается на коробке.

Совет 4. Не переплачивайте за изобилие ненужных программ. Главное, чтобы мультиварка имела ручные режимы

Большинство мультиварок могут иметь от 6 до 18 программ, но есть и те, что имеют до 100 режимов. Чем больше программ имеет мультиварка, тем дороже она стоит. Перед покупкой, подумайте, какие программы вам нужны, а какие будут использоваться редко. Вот список 7 самых нужных, на наш взгляд, базовых программ:

  • Варка каш – настройки этого режима лучше менять под себя, чтобы каша получалась такой, как нравится вам, например, вязкой или рассыпчатой.
  • Варка риса, гречки и других круп.
  • Тушение – наиболее востребованная и универсальная программа, которая готовит как печь при низкой температуре. Благодаря этому, в режиме «тушение» вы сможете приготовить и каши, и супы, и рагу, и холодец, и, мясо с овощами.
  • Выпечка – полезный режим, который позволяет не только выпекать, но и жарить (с открытой крышкой).
  • Жарка – режим «жарка» с открытой крышкой нужен для многих рецептов, впрочем, его может заменить программа «Выпечка» с открытой крышкой.

  • «Плов» – плов можно приготовить в программе «Рис», если предварительно зажарить зирвак самостоятельно. Однако программа «Плов» хороша тем, что предусматривает не только варку, но и автоматизированное поджаривание на последнем этапе приготовления. С помощью этой программы вы сможете приготовить не только плов, но и многие другие блюда, где нужна и варка, и жарка, например, макароны по-флотски или жареные пельмени.
  • Мультиповар – это пользовательский режим, который позволяет самостоятельно выставить температуру и время приготовления. Пользоваться мультиваркой, готовить по рецептам, найденным в Интернете и импровизировать с такой опцией становится ощутимо проще. Некоторые мультиварки могут запомнить сразу несколько ваших настроек.

Чем меньше температурный и временной шаг настроек режима Мультиповар и чем больше диапазон выбора температур и времени приготовления, тем больше кулинарных возможностей у вас будет.

Также для многих российских пользователей будут нелишни программы: «Суп», «Варенье», «Пароварка», «Хлебопечка» (в комплекте у мультиварки-хлебопечки две чаши), «Йогурт».

  • А вот список дополнительных программ, которые нужны не каждый день и не каждому: «Фондю», «Копчение», «Паста», «Фритюрница», «Творог», «Дичь», «Детское питание», «Пицца», «Попкорн», «Ризотто», «Сотэ», «Халва».

Совет 5. Чаша должна иметь ручки

Чтобы вы легко могли достать горячую чашу из мультиварки, нужно, чтобы, во-первых, крышка мультиварки откидывалась не менее чем на 90 градусов. Во-вторых, чтобы чаша имела удобные жаростойкие ручки.

Чаша мультиварки фирмы Поларис PMC 0516ADG имеет ручки, но уж слишком маленькие

  • Многие мультиварки имеют чаши без ручек. Достать ее вы сможете лишь специальными металлическими щипцами (поставляются в комплекте или докупаются отдельно) или силиконовыми прихватками, которые придется всегда держать под рукой. Кроме того, доставать чашу щипцами/прихватками менее удобно, а значит и не безопасно, чем просто поднимать ее за ручки как кастрюлю.

Совет 6. Керамическое покрытие чаши безопаснее тефлонового

Чаши большинства мультиварок сделаны из алюминия и покрыты антипригарным покрытием:

  • Тефлоновым;
  • Керамическим.

На самом деле, назвать материал антипригарного покрытия важным критерием выбора мультиварки нельзя, так как чаша это расходный элемент прибора и, к тому же, оба вида покрытия примерно одинаково недолговечны.

  • Тефлоновое покрытие легко моется и имеет отличные антипригарные свойства. Однако оно быстро царапается, а как только царапины появляются на покрытии, оно становится токсичным. Даже при очень бережном обращении тефлоновая чаша служит не более 2-3 лет. Кстати, пластиковая лопатка, которой комплектуются большинство мультиварок, для тефлонового покрытия не годится. Лучше всего использовать силиконовые лопатки и ложки.

  • Керамическое покрытие хорошо тем, что меньше боится царапин и мытья щеткой, но все же оно тоже быстро изнашивается. Кроме того, керамическая чаша боится падений с высоты, ее нельзя мыть в посудомоечной машине и, конечно, она несколько удорожает мультиварку. Зато, даже когда керамика портится, ухудшаются лишь ее антипригарные свойства, но никакого вреда она не приносит.

Керамическая чаша мультиварки REDMOND RMC-011

Если постараться, можно найти мультиварку с чашей из долговечной нержавеющей стали. Например, немецкий производитель Steba (на фото) предлагает сразу две чаши – с покрытием из тефлона и из нержавейки.

Совет 7. Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было отключить

Почти все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматически, как только еда приготовится. Однако далеко не каждая модель позволяет отменить эту опцию без выдергивания шнура из розетки.

  • Представьте, что вы хотите с утра поставить вариться компот, чтобы вечером прийти и освежиться остывшим напитком. Если дома никого не окажется, и никто не отключит прибор от питания, когда компот сварится, к вашему приходу он так и останется горячим. Поэтому стоит отдать предпочтение мультиварке, которая позволяет отключать автоподогрев до начала готовки.

Совет 8. Крышка – важная деталь мультиварки, которую нужно осматривать с пристрастием

Во-первых, убедитесь, что внутренняя крышка съемная, чтобы вы могли легко ее снять и помыть от скопившегося жира и грязи. Большинство современных мультиварок такую возможность предоставляют, но, все же, модели без съемных крышек еще встречаются. Хорошо, если крышка мультиварки снимается полностью.

Будет полезно:  Сковородки из Германии Amt Gastroguss: сковорода-гриль Амт, посуда Amt

Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.

В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.

В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.

Как выбрать мультиварку-скороварку

Все большую популярность среди прочей кухонной техники приобретают мультиварки. Благодаря им процесс готовки пищи стал намного проще, а при выборе мультиварки-скороварки — быстрее.

Что такое мультиварка-скороварка

Скороварка представляет собой ту же самую мультиварку, только с некоторыми конструктивными доработками. Поскольку для быстрого приготовления пищи в ней используется повышенное давление, то крышка должна плотно прилегать к корпусу. Для герметичного закрывания на ней располагается прокладка из резины или силикона.

Для хорошей фиксации крышки используют зажимы, а для достижения необходимого давления внутри аппарата – клапаны. Как правило, крышка имеет 2 клапана, которые обеспечивают безопасность при эксплуатации. Первый клапан предназначается для поддержания рабочего давления в аппарате и выпускает излишки пара. Второй – аварийный, должен сделать сброс давления, при достижении его до критического уровня.

Для чего нужна мультиварка с функцией скороварки

По принципу работы агрегат с функцией скороварки мало чем отличается от обычной мультиварки. В ней, как и в мультиварке можно тушить, а также обжаривать овощи, готовить мясные и рыбные блюда, варить первые блюда, делать замечательную выпечку. Отличие лишь в сокращении времени готовки в некоторых программах. Например, чтобы сварить холодец, потребуется всего 1 час, 40 минут потребуется для того, чтобы сварился горох (фасоль), а свекла будет готова через 10 минут.

Стоит учитывать, что для выхода устройства с функцией скороварки в рабочий режим, потребуется определенное время, ведь только после набора требуемого давления начнется готовка. И по окончанию процесса потребуется время для сброса давления, если для этого нет специальной кнопки.

Параметры выбора

Чтобы определиться, какую модель мультиварки-скороварки выбрать, необходимо почитать отзывы и учесть следующие нюансы.

Мощность агрегата

Мощность агрегата является первостепенным показателем, исходя из величины которого следует выбирать мультиварку. Чем этот показатель выше, тем быстрее будет происходить процесс готовки пищи. Недорогие модели имеют мощность 800-900 Вт. Более дорогие и с большим объемом чаши – 1000 Вт и более.

Материал кастрюли

В популярных моделях 2016-2017 года, которые имеют опцию скороварки, кастрюли изготовлены из следующих материалов.

  • Алюминий. Агрегаты с чашей из алюминия имеют небольшой вес и низкую цену. Пища в такой кастрюле нагревается равномерно и быстро. Но есть и недостатки: при соприкосновении алюминиевой поверхности с пищевыми кислотами и солью разрушается пленка оксида. Образовавшиеся соли алюминия, которые вредны для здоровья, попадают в содержимое чаши.
  • Нержавеющая сталь. Аппараты, имеющие стальную емкость, являются лидерами продаж. Этот материал имеет свои преимущества: хороший внешний вид, долговечность, устойчивость к коррозии, нейтральная реакция на контакт с кислотной средой и солеными продуктами. Нержавейка также не впитывает запахи и легко моется. У некоторых моделей мультиварок дно кастрюли содержит специальный слой для равномерного распределения тепла.
  • Керамическое покрытие. Керамическое покрытие может выдерживать температуру 450С и больше, не выделяя ни каких вредных веществ. Но существенный недостаток его заключается в недолговечности. В бюджетных моделях аппаратов кастрюля не прослужит и года. Поэтому лучше покупать модель подороже, с качественной многослойной керамикой.

Прокладка чаши

Данный элемент должен быть изготовлен из термоустойчивых материалов.

  1. Резина. Резиновые прокладки эластичны, легки в применении, не дорогие по цене, непроницаемы, почти не подвергаются деформации. Но, к сожалению, они недолговечны, и этот факт вызывает пониженный спрос на данный аксессуар.
  2. Силикон. Главное отличие уплотнителей из силикона в сравнении с резиновыми — это повышенный срок эксплуатации. Также плюсом этих прокладок можно считать прочность, экологическую безопасность, гибкость и эластичность, возможность использования в агрессивных средах.

Объем кастрюли

Представленные на рынке мультиварки-скороварки имеют разные объемы чаш. Вместительность их может быть в пределах 2,5 — 10 литров. Но следует учитывать, что чаша не должна наполняться до краев, вследствие чего количество приготовленной пищи уменьшается приблизительно на 0,5 литра. Чтобы сделать правильный выбор, какую мультиварку-скороварку и с каким объемом чаши лучше купить, необходимо учитывать количество человек в семье:

  • для одного человека вполне может хватить небольшого агрегата с вместительностью 2,5 литра;
  • для семьи из 2 человек достаточно, чтобы кастрюля была 3 литра;
  • если домочадцев 3-4 человека, то 5 литровый агрегат будет лучшим выбором;
  • для больших семей рекомендуется покупать модели мультиварок-скороварок с вместительностью кастрюли 10 литров.

Тип крышки

В разных моделях мультиварок-скороварок могут быть применены разные способы закрывания крышки: существуют аппараты, в которых прижим крышки осуществляется с помощью специальных защелок, расположенных снаружи, а также выпускаются аппараты с прижимом изнутри. При выборе ориентируйтесь, насколько вам будет удобно пользоваться тем или иным способом открывания устройства.

Место расположения клапанов

Обычно клапанов на крышке два, и предназначены они для выпуска излишков пара. Следует остановить свой выбор на модели, в которой выход пара происходит не вверх, а в разные стороны. В таком случае риск получить ожоги – минимальный.

Защита и безопасность

Хороший агрегат с опцией скороварки, должен иметь 6 уровней защиты и этот факт необходимо учитывать пред тем, как выбрать для своей кухни мультиварку-скороварку.

  1. Наличие блокировки крышки во время готовки считается очень важной функцией, особенно если в семье присутствуют маленькие дети. Также должна быть защита от запуска пустого агрегата.
  2. Регулятор давления. Он располагается внутри устройства и контролирует уровень давления. Когда оно превышает 70 кПа, регулятор отключает нагрев и подъем давления прекращается. При снижении его до 60 кПа, работа аппарата возобновляется.
  3. Перепускной клапан. Его наличие предназначено для снижения давления в случае отказа системы защиты и повышения давления до 90 кПа.
  4. Датчик температуры. Расположен внутри и отключает скороварку при достижении необходимой температуры, а также включает его, если температура падает ниже той, которая установлена программой.
  5. Аварийный температурный датчик. Срабатывает и отключает питание в случае выхода из строя датчика температуры. Отключение происходит, когда температура повысится до предельно допустимых показателей — 145С.
  6. На дне скороварки должны быть установлены 3 пружины. Они предназначены для аварийного сброса очень высокого давления (200 кПа) в случае отказа всех методов защиты. При высоком давлении внутренняя чаша надавит на пружины с достаточной силой, вследствие чего образуется зазор, через который произойдет стравливание.

Количество режимов

Из огромного количества режимов, присутствующих в разных моделях, следует выбирать наличие тех, которыми вы будете пользоваться. В основном используется около 10 функций мультиварки. Не стоит переплачивать за ненужные программы, так как в некоторых аппаратах их может насчитываться 40 штук и более.

Лучшие мультиварки-скороварки

По отзывам покупателей, лучшими мультиварками-скороварками 2016-2017 года можно назвать следующие модели.

Redmond RMC-PM4506

  • очень удобное и продуманное управление;
  • гарантийный срок – 25 месяцев;
  • наличие опции «отложенный старт» (на 24 часа) и функции подогревания приготовленной пищи;
  • количество встроенных программ – 6;
  • есть возможность делать выпечку, варить, жарить, варить на пару и во фритюре, стерилизовать, делать подготовку овощей и фруктов для консервации;
  • возможность ручной регулировки времени;
  • вместительность чаши 5 литров;
  • кастрюлька покрыта качественным антипригарным покрытием;
  • быстрое время готовки (на приготовление холодца уходит 90 минут);
  • возможность покупки дополнительных аксессуаров (чаши из нержавейки, для жидких блюд, крышки для чаши и прочего);
  • комплектуется хорошей книгой рецептов.

Мультиварка-скороварка Redmond RMC-PM4506

  • небольшое количество автоматических программ;
  • из-за использования в данном агрегате резинового уплотнителя могут сохраняться запахи ранее приготовленных блюд;
  • неудобно доставать горячую кастрюлю, так как отсутствует ручка;
  • не отключается функция автоподогрева;
  • проблематично помыть внутреннюю крышку – она не съемная;
  • возможно пригорание пищи на некоторых режимах работы.

Отзывы об этой модели Редмонд весьма положительные, она хорошо справляется со всеми необходимыми функциями, хотя цена на эту модель, по мнению покупателей, явно завышена (около 5000 рублей).

Marta MT-4310

Этот агрегат сочетает в себе оригинальный дизайн и все качества мультиварки и скороварки. Это прибор 2 в 1. В нем можно готовить пищу как с использованием давления, так и без него. Приобрести эту мультиварку-скороварку можно по средней цене – 7500 рублей.

  • толстостенная чаша с полимер-керамическим покрытием GREBLON C3+ (Германия);
  • интуитивно понятное сенсорное управление;
  • наличие 45 программ (21 автоматическая функция, 15 программ для работы в режиме скороварки, 6 – для режима мультиварки, оставшиеся можно настраивать вручную);
  • высокая мощность – 900 Вт;
  • возможность приготовления выпечки, стерилизации, есть пароварка, можно варить варенье и холодец, готовить тесто и йогурт, варить супы и каши.
Будет полезно:  Светодиодная подсветка для рабочей зоны кухни (33 фото): особенности сенсорной ленты. Как расположить освещение? Достоинства и недостатки кухонных светильников

Мультиварка-скороварка Marta MT-4310

  • короткий электрический провод;
  • конденсат остается на крышке;
  • возможно пригорание продукта на программе “Выпечка” (требуется корректировка температуры).

Unit USP-1210S

Аппарат идеально подходит для готовки копченостей своими руками. Наличие двух программ “Холодное копчение” и “Горячее копчение” дает возможность приготовить блюда на любой вкус. Купить мультиварку можно по цене в пределах 6500 рублей.

  • кастрюлька объемом 6 литров;
  • достаточно высокая мощность – 1100 Вт;
  • металлический корпус из нержавеющей стали;
  • большой информационный дисплей;
  • функции поддержания тепла, выпечка, варка, жарка, разогрев, молочная каша, холодец и прочие;
  • чаша имеет керамическое антипригарное покрытие;
  • реализована защита при перегреве.

Мультиварка-скороварка Unit USP-1210S

  • при работе в режиме копчения возможно распространение характерного запаха — во избежание этого рекомендуется ставить прибор под вытяжкой;
  • нет возможности заранее отключить опцию “Поддержание тепла”;
  • малоинформативная инструкция к мультиварке.

Vitesse VS-526

Достаточно качественный агрегат, чтобы выбрать его в качестве покупки. Позволяет делать выпечку, как в духовке, но быстрее в 2 раза. Прекрасно готовит бобовые (горох, фасоль). Выбирая эту модель мультиварки, вы заплатите от 3800 рублей.

  • объем кастрюли 5 литров;
  • мощность 900 Вт;
  • система безопасности имеет много уровней;
  • имеет 11 программ готовки;
  • покрытие чаши Xylan – антипригарное;
  • крышка устройства съемная.

Мультиварка-скороварка Vitesse VS-526

  • нет программы приготовления йогурта;
  • нет возможности готовить на пару;
  • при включенном режиме поддержания тепла, не показывается время;
  • возможна деформация уплотнительной резинки.

В заключение можно сказать, что использование функции скороварки сокращает лишь время готовки. Если вы не сильно торопитесь то, все те же блюда можно с успехом готовить и в обычной мультиварке.

15 лучших мультиварок

Этот рейтинг лучших мультиварок мы составили на основании отзывов владельцев. Сегодня на рынке представлен большой ассортимент всевозможных моделей мультиварок, отличающихся качеством, конструкцией, функциональностью, внешним видом и, конечно же, стоимостью. На наш взгляд, отзывы – это наиболее объективный способ выбрать из множества моделей самые удачные.

Мультиварка позволяет готовить пищу разнообразными способами. С ее помощью можно печь пироги, готовить рыбу, котлеты и овощи на пару, варить суп, тушить, жарить и делать многое другое. В одном устройстве совмещены множество удобных и необходимых функций. Прибор не только избавляет от большей части работы, но и позволяет экономить время.

Итак, представляем вашему вниманию топ-15 лучших мультиварок начала 2019 года в разных категориях: лучшие недорогие мультиварки (до 5000 р.), лучшие в средней ценовой категории, лучшие компактные мультиварки (такие модели хороши для приготовления детского питания либо для небольшой семьи), лучшие мультиварки премиум-класса, лучшие мультиварки с функцией жарки.

Рейтинг лучших мультиварок 2019 года

Категория Место Наименование Рейтинг Цена
Лучшие мультиварки премиум-класса 1 Cuckoo CMC-HE1055F 9.9 / 10 39 990
Лучшие мультиварки в средней ценовой категории 1 REDMOND SkyCooker M800S 9.8 / 10 6 770
2 Hitachi RZ-DMR18Y 9.5 / 10 6 480
3 Moulinex MK 706A32 9.3 / 10 3 990
4 REDMOND RMC-M90 9.2 / 10 4 430
5 Philips HD4731/03 9.2 / 10 7 642
Лучшие недорогие мультиварки 1 Redmond RMC-M25 9.7 / 10 2 890
2 Lumme LU-1448 9.5 / 10 2 009
3 VITEK VT-4271 CM 9.5 / 10 2 739
4 Polaris PMC 0517AD 9.4 / 10 4 350
5 Smile MPC-1141 9.1 / 10 2 990
Лучшие компактные мультиварки для небольшой семьи 1 Polaris PMC 0554D 9.8 / 10 4 479
Лучшие индукционные мультиварки 1 Bosch MUC48W68 9.8 / 10 13 571
Лучшие универсальные мультиварки с функцией жарки 1 REDMOND RMK-M452 9.8 / 10 5 894
2 Redmond MasterFry RMK-M271 9.6 / 10 4 584
3 De’Longhi FH1394.W/BK 9.4 / 10 22 400

Лучшие мультиварки премиум-класса

Cuckoo CMC-HE1055F

Мощная мультиварка знаменитого южнокорейского производителя. Несмотря на большое количество функций, управляется очень просто. Дает подсказки голосом. В конце приготовления действительно кукует, что очень развлекает владельцев (особенно, новичков).

12 лучших мультиварок-скороварок

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Мультиварки-скороварки помогают хозяйкам тратить меньше времени на приготовление блюд – достаточно загрузить продукты в чашу устройства, задать программу тепловой обработки и заняться своими делами. Техника с отсрочкой запуска приготовит утром завтрак, пока вы спите, сварит кашу для малыша – молодая мама может уделить ребёнку больше времени, а в праздничной суматохе справится с жаркой или варкой мяса и овощей без участия человека.

Как выбрать мультиварку

Приставка «мульти» указывает на широкие возможности мультиварки: она способна готовить разнообразные блюда, рецепты которых зачастую изложены в книжках, прилагаемых к комплекту покупки. Тем не менее, существует множество модификаций этих «умных» устройств. Итак, на что необходимо обращать внимание при выборе мультиварки:

  1. Функционал. Есть обычные агрегаты, в которых нагревательные элементы повышают температуру до нужной отметки, происходит тэновая или индукционная тепловая обработка продуктов. Есть мультиварки-скороварки, в которых к обычному нагреву подключается высокое давление – блюда при той же температуре доходят до нужного состояния в более короткое время. Проблема в том, что для такого экспресс приготовления годятся не все продукты.
  2. Мощность. Чем выше её значение, тем быстрее происходит нагрев стенок, также шире вариативность установки температур и выбор блюд соответственно.
  3. Размер чаши напрямую сопоставим с мощностью мультиварки-скороварки. Так для большой чаши 5-6 литров необходима производительность не ниже 1000 Вт, для ёмкости 3-5 литров – около 800 Вт, а для 2-3 л – от 700 Вт. Объём чаши также важен при определении количества членов семьи, в среднем расчёт ведут по 1,5-2 литра на человека. Для приготовления обедов на 2 персоны следует выбрать мультиварку вместительностью 3-4 литра, на 4 – 6-8 литров.
  4. Удобство конструкции аппарата. Первое, на что следует обратить внимание – плотно закрывающаяся крышка, у которой не должно быть люфта. Уплотнительный ободок особенно важен для скороварок с давлением. Крышка может закрываться кнопкой или более надёжными и безопасными замковыми элементами, быть откидной или полностью снимающейся. Внутренняя часть, контактирующая с пищей, должна сниматься для мытья – не у всех бюджетных моделей это возможно. Крышка должна откидываться не менее, чем на 90 0 для безопасного изъятия горячей чаши, которую тоже следует выбирать с пристрастием – удобно, когда на её бортах есть жаростойкие ручки, как у кастрюли.
  5. Рабочее покрытие чаши. Металлическая ёмкость покрыта либо тефлоном, либо керамикой с антипригарными свойствами. Оба требуют аккуратного обращения, но тефлон гораздо быстрее сдаёт позиции и отслаивается, соответственно чаша скорее приходит в негодность. Есть чаши, полностью изготовленные из керамики, их слабость – неустойчивость к ударам. Оптимальный вариант – чаша из нержавейки. Некоторые мультиварки комплектуются несколькими сменными ёмкостями.
  6. Количество программ зачастую завышает стоимость устройства, причём не всегда обоснованно – некоторые режимы можно заменить классическими или ручными настройками. В хорошей мультиварке должно быть несколько программ: варка каши, приготовление круп, тушение, жарка, выпечка, мультиповар (пользовательский режим с ручными настройками температуры и времени готовки).
  7. Материал корпуса. Пластиковые модели более доступные по цене, но менее подвержены механическим повреждениям (царапины, удары), металл более солидный и долговечный материал, но утяжеляет аппарат и увеличивает его стоимость. На функционал мультиварки ни пластик, ни сталь влияния не оказывают.
  8. Особенности конструкции и ПО. Прорезиненные ножки препятствуют скольжению устройства по столешнице, наличие дисплея делает возможным контроль над процессом готовки блюд. Также неплохо, если есть возможность не только ручной настройки времени и нагрева, но и отключения автоматического поддержания температуры. У некоторых мультиварок есть функция нагрева 3D, то есть дно и стенки поддерживают одинаковую температуру, что благоприятно сказывается на времени готовки (характерно для индукционных аппаратов). Для семей, где есть дети, рекомендуем приобрести аппарат с защитой от включения при пустой чаше. Отсрочка запуска, управление через Wi-Fi – можно выбрать скороварку с учётом любых потребностей покупателя.

Что лучше пароварка, мультиварка или скороварка

Наряду с классическими пароварками в семействе устройств есть скороварки и пароварки. Сравним их по основным параметрам.

Гид по выбору мультиварки

Мультиварка представляет собой этакую «умную кастрюлю» с нагревательным элементом, микропроцессором и температурным датчиком. В этом материале мы расскажем о том, как выбрать мультиварку для дома, на какие детали нужно обратить внимание при покупке, представим полезные видео-сюжеты и дадим несколько полезных ссылок на сравнительные обзоры.

Зачем нужна мультиварка, если есть плита?

Понятно, что, скажем, на кухне студенческого общежития или дачи мультиварка является отличной заменой плиты, микроволновки и духовки. А что если вся кухонная техника у вас есть, нужна ли мультиварка в этом случае?

  • Действительно, мультиварка – вещь не первой необходимости на полноценной кухне. Еда в ней готовится медленнее, а некоторые блюда готовятся в ней почти так же как на плите/духовке: с частым контролем, помешиванием, изменением температур, добавлением воды/масла. По вкусу многие блюда из мультиварки получаются такими же, как приготовленные обычным способом и лишь некоторые рецепты удаются ощутимо лучше (омлеты, рагу, рыба, каши, крупы). К тому же, несмотря на рекламируемую «простоту готовки», первое время научиться импровизировать и адаптировать программы под себя новичку будет сложно.
Будет полезно:  Варианты дизайна кухни 16 кв. м (38 фото): варианты интерьера и планировка квадратной кухни размером 16 квадратных метров, проект кухни в современном стиле с балконом

Причин купить мультиварку несколько:

  • Во-первых, она позволяет готовить большинство блюд без вашего контроля. От вас требуется только нарезать продукты, сложить их и выбрать нужную программу. Так, например, вы можете поставить тушиться рагу и пойти гулять с детьми, не боясь, что овощи пригорят. Причем, даже если вы задержитесь на прогулке, рагу останется горячим и свежим благодаря функции автоподогрева.
  • Во-вторых, функция отложенного старта, которая есть у большинства моделей, позволит вам не тратить время на приготовление завтрака по утрам. Все, что вам нужно – это наполнить и запустить чашу с вечера.
  • В-третьих, если вы придерживаетесь правильного питания, то мультиварка сможет разнообразить ваше меню блюдами, приготовленными на пару или в собственном соку без капли жира.

12 советов для покупателя

Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обыкновенная скороварка

Обыкновенная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней медленно томятся. Скороварка же за счет повышенного давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, например, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за полчаса.

  • Казалось бы, зачем нужна мультиварка, когда есть скороварка? Дело в том, что не все блюда можно готовить при повышенном давлении. Кроме того, у обычной мультиварки больше функций, она лучше сохраняет полезные свойства еды и готовит безопаснее (стенки не нагреваются).

Поэтому, чтобы у вас была возможность выбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит купить мультиварку с функцией скороварки.

Пройдя по этой ссылке, вы сможете ознакомиться со сравнительным обзором и тестом на приготовление блюд плова и каши мультиварок разных ценовых категорий и мультиварки-скороварки Филипс.

Совет 2. Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее ее чаша будет нагреваться

Потребляемая мощность разных моделей варьируется от 450 до 1500 Вт в зависимости от объёма чаши и возможностей производителя. При «прочих равных», выбирать следует ту, что имеет большую мощность.

  • Для маленькой чаши объемом 2-3 л хватит 700-800 Вт, для средней чаши хватит 800-1000 Вт, ну а мощность большой мультиварки объемом более 6 л должна составлять 1000-1500 Вт.

Совет 3. Оптимальный объем чаши вы можете определить исходя из расчета 1,5-2 л на человека

Объем чаши – это один главных параметров выбора мультиварки. Вы можете выбрать прибор объемом от 2 до 10 л.

  • В большинстве случаев для одного-пары человек подойдет небольшая мультиварка на 2,5-3 л. Для семьи/коллектива из 3-4 человек хватит чаши объемом 4-5 л. Для большой семьи из 5 и более членов нужна чаша на 6 л и более.

Конечно, принять нужно во внимание и ваши кулинарные привычки, образ жизни. Например, стоит купить чашу больше «нормы», если вы часто приглашаете гостей или готовите впрок.

  • Внимание! Выбирая мультиварку, ориентироваться нужно на рабочий, а не общий объем чаши, который часто указывается на коробке.

Совет 4. Не переплачивайте за изобилие ненужных программ. Главное, чтобы мультиварка имела ручные режимы

Большинство мультиварок могут иметь от 6 до 18 программ, но есть и те, что имеют до 100 режимов. Чем больше программ имеет мультиварка, тем дороже она стоит. Перед покупкой, подумайте, какие программы вам нужны, а какие будут использоваться редко. Вот список 7 самых нужных, на наш взгляд, базовых программ:

  • Варка каш – настройки этого режима лучше менять под себя, чтобы каша получалась такой, как нравится вам, например, вязкой или рассыпчатой.
  • Варка риса, гречки и других круп.
  • Тушение – наиболее востребованная и универсальная программа, которая готовит как печь при низкой температуре. Благодаря этому, в режиме «тушение» вы сможете приготовить и каши, и супы, и рагу, и холодец, и, мясо с овощами.
  • Выпечка – полезный режим, который позволяет не только выпекать, но и жарить (с открытой крышкой).
  • Жарка – режим «жарка» с открытой крышкой нужен для многих рецептов, впрочем, его может заменить программа «Выпечка» с открытой крышкой.

  • «Плов» – плов можно приготовить в программе «Рис», если предварительно зажарить зирвак самостоятельно. Однако программа «Плов» хороша тем, что предусматривает не только варку, но и автоматизированное поджаривание на последнем этапе приготовления. С помощью этой программы вы сможете приготовить не только плов, но и многие другие блюда, где нужна и варка, и жарка, например, макароны по-флотски или жареные пельмени.
  • Мультиповар – это пользовательский режим, который позволяет самостоятельно выставить температуру и время приготовления. Пользоваться мультиваркой, готовить по рецептам, найденным в Интернете и импровизировать с такой опцией становится ощутимо проще. Некоторые мультиварки могут запомнить сразу несколько ваших настроек.

Чем меньше температурный и временной шаг настроек режима Мультиповар и чем больше диапазон выбора температур и времени приготовления, тем больше кулинарных возможностей у вас будет.

Также для многих российских пользователей будут нелишни программы: «Суп», «Варенье», «Пароварка», «Хлебопечка» (в комплекте у мультиварки-хлебопечки две чаши), «Йогурт».

  • А вот список дополнительных программ, которые нужны не каждый день и не каждому: «Фондю», «Копчение», «Паста», «Фритюрница», «Творог», «Дичь», «Детское питание», «Пицца», «Попкорн», «Ризотто», «Сотэ», «Халва».

Совет 5. Чаша должна иметь ручки

Чтобы вы легко могли достать горячую чашу из мультиварки, нужно, чтобы, во-первых, крышка мультиварки откидывалась не менее чем на 90 градусов. Во-вторых, чтобы чаша имела удобные жаростойкие ручки.

Чаша мультиварки фирмы Поларис PMC 0516ADG имеет ручки, но уж слишком маленькие

  • Многие мультиварки имеют чаши без ручек. Достать ее вы сможете лишь специальными металлическими щипцами (поставляются в комплекте или докупаются отдельно) или силиконовыми прихватками, которые придется всегда держать под рукой. Кроме того, доставать чашу щипцами/прихватками менее удобно, а значит и не безопасно, чем просто поднимать ее за ручки как кастрюлю.

Совет 6. Керамическое покрытие чаши безопаснее тефлонового

Чаши большинства мультиварок сделаны из алюминия и покрыты антипригарным покрытием:

  • Тефлоновым;
  • Керамическим.

На самом деле, назвать материал антипригарного покрытия важным критерием выбора мультиварки нельзя, так как чаша это расходный элемент прибора и, к тому же, оба вида покрытия примерно одинаково недолговечны.

  • Тефлоновое покрытие легко моется и имеет отличные антипригарные свойства. Однако оно быстро царапается, а как только царапины появляются на покрытии, оно становится токсичным. Даже при очень бережном обращении тефлоновая чаша служит не более 2-3 лет. Кстати, пластиковая лопатка, которой комплектуются большинство мультиварок, для тефлонового покрытия не годится. Лучше всего использовать силиконовые лопатки и ложки.

  • Керамическое покрытие хорошо тем, что меньше боится царапин и мытья щеткой, но все же оно тоже быстро изнашивается. Кроме того, керамическая чаша боится падений с высоты, ее нельзя мыть в посудомоечной машине и, конечно, она несколько удорожает мультиварку. Зато, даже когда керамика портится, ухудшаются лишь ее антипригарные свойства, но никакого вреда она не приносит.

Керамическая чаша мультиварки REDMOND RMC-011

Если постараться, можно найти мультиварку с чашей из долговечной нержавеющей стали. Например, немецкий производитель Steba (на фото) предлагает сразу две чаши – с покрытием из тефлона и из нержавейки.

Совет 7. Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было отключить

Почти все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматически, как только еда приготовится. Однако далеко не каждая модель позволяет отменить эту опцию без выдергивания шнура из розетки.

  • Представьте, что вы хотите с утра поставить вариться компот, чтобы вечером прийти и освежиться остывшим напитком. Если дома никого не окажется, и никто не отключит прибор от питания, когда компот сварится, к вашему приходу он так и останется горячим. Поэтому стоит отдать предпочтение мультиварке, которая позволяет отключать автоподогрев до начала готовки.

Совет 8. Крышка – важная деталь мультиварки, которую нужно осматривать с пристрастием

Во-первых, убедитесь, что внутренняя крышка съемная, чтобы вы могли легко ее снять и помыть от скопившегося жира и грязи. Большинство современных мультиварок такую возможность предоставляют, но, все же, модели без съемных крышек еще встречаются. Хорошо, если крышка мультиварки снимается полностью.

Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.

В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.

В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.

Ссылка на основную публикацию