Десертная ложка: что это, как выглядит, чем отличается десертная от чайной

Как выглядит десертная ложка и чем она отличается от других приборов

Сегодня мы не задумываясь используем в повседневном обиходе такие предметы, как ложки, вилки или стаканы. И уже сложно представить, что наши предки как-то обходились без них. А история создания многих столовых приборов и вовсе невероятна.

Черпак десертной ложки по размеру чуть меньше столовой, но больше, чем у чайной.

Немного истории

Внешне ложка напоминает лопаточку с ручкой, которой удобно зачерпывать жидкую или густую пищу. Некоторые этимологи утверждают, что название этого прибора происходит от корня «лог», что означает овраг или углубление. Другие же считают, что слово «ложка» созвучно глаголу «лизать». Как бы то ни было, название этого столового прибора использовалось в Киевской Руси уже в X веке.

У нее удлиненная рукоять, которую удобно держать тремя пальцами сразу.

Если сравнить «возраст» ложки и вилки, то первая, бесспорно, старше. Некое подобие современных ложек использовалось уже в III веке нашей эры. Такие приспособления изготавливались из глины, кости, камня, ореховой скорлупы или дерева. По большому счету, все, что внешне имело форму черпачка и позволяло подцепить пищу, использовалось в качестве ложки.

Деревянные элементы пользуются большой популярностью у приверженцев эко стиля.

Имели место даже столовые приборы-трансформеры. Так до наших дней дошла вилка и прилагающийся к ней черпачок с пазами на обратной стороне. Если вставить зубчики вилки в пазы, то получается ложка.

Интересный факт: во времена Петра I было принято ходить в гости со своими столовыми приборами. Ложку каждый имел при себе. Вероятно, именно поэтому появилось еще одно ноу-хау – складная ложка.

По этикету десертная ложка предназначается для изысканный кушаний.

Использовать драгоценные металлы для изготовления кухонной утвари, в том числе ложек, стали уже в Средние века. Самое раннее упоминание о золотых и серебряных ложках относится к XIII веку. Такие столовые приборы были уделом аристократов. А те, кто победнее довольствовались ложкам из олова или меди.

Ее используют чтобы съесть мусс, мороженое, суфле и другие виды лакомств.

XVIII век внес свои коррективы в понятие ценностей. В это время был открыт новый металл, который сегодня известен, как алюминий. Как и все только что появившееся, алюминий был очень дорогим. Известный факт: во время торжественных приемов во дворце Наполеона, самым высокопоставленным гостям подавались столовые приборы из алюминия. Ну, а менее значимые для императора персоны довольствовались вилками и ложками из серебра или золота. Мог ли знать Наполеон, что со временем алюминиевые приборы станут уделом общепита?

Алюминиевые ложки самые доступные в цене, но менее удачные в качестве.

Стоит отметить, что привычную для нас форму – форму эллипса – ложка получила только в XVIII веке. И если раньше этот прибор был единственным в своем роде, то интерес к китайской культуре чаепития послужил толчком для создания чайной ложки, а затем и еще более маленькой кофейной. А поскольку к чаю или кофе частенько подалось что-нибудь сладенькое, пришлось задуматься и о создании специального прибора для десерта.

Дополнительно они могут использоваться для разложения блюд, дегустации фруктов, ягод.

В эпоху Барокко ложка «пережила» еще одно существенное нововведение – у нее увеличилась ручка. Наверное, мало кто догадывается, что первоначально ручка у этого столового прибора была очень и очень маленькая. Ложку держали не двумя пальцами, как сегодня, а практически горстью. А поскольку наступившая эпоха Барокко ввела свою «моду» на роскошные жабо, рюши и длинные широкие рукава, во время еды аристократы рисковали безнадежно испортить свои дорогие одеяния.

Красивый блеск, повышенная стойкость к кислотной среде и длительный срок использования говорят в пользу эксплуатации этих атрибутов.

В начале XIX века немецкий ученый врач Э. Гейтнер открыл в Саксонии фабрику по производству столовых приборов из сплава никеля и цинка. Этот материал внешне очень напоминал серебро и был сравнительно дешевым, поэтому спрос на такие столовые приборы увеличивался с огромной скоростью. Сегодня этот материал у нас принято называть мельхиором, и он все также популярен благодаря эстетическому внешнему виду и удобству в использовании.

Считается правильным на десертном столе, если положить приборы в тарелку.

А наступивший XX, а затем и XXI век внес свои «рационализаторские» предложение по поводу материалов, из которых изготавливается кухонная утварь. Сначала появилась нержавейка, а затем стали изготавливать пластиковую, так называемую, одноразовую, посуду.

Разновидности десертных ложек

Оказывается, деление столовых приборов на столовые, десертные и чайные – это еще не предел. И хотя все знают, как выглядит десертная ложка, стоит учесть, что практически для каждого вида десерта существует своя ложка.

  • Ложка для грейпфрута. Имеет более вытянутую заостренную форму и небольшие зубчики по краям.
  • Для авокадо. Близкая родственница предыдущей, только без зубчиков и с ровной овальной формой.
  • Десертная ложка для киви. Черпачок у прибора имеет круглую форму.
  • Для мороженного. Ложка имеет форму лопатки и слегка изогнутые края, не такая глубокая, как обычная.
  • Для холодных напитков. Например, ложка для айс-капучино отличается удлиненной рукой (поскольку и кружка, в которой он подается, высокая).
  • Для жидкого меда. Да, это самое приспособление в форме бочонка с поперечными насечками тоже считается десертной ложкой, только узко специализированной.
  • Для сахара. По форме больше похожа на детский совок для игры в песочнице, нежели на ложку в общепринятом понимании.

Чем отличается десертная ложка от чайной и столовой?

Ложка относится к столовым приборам, по своим формам немного напоминающим лопатку. Она включает в себя непосредственно черпало, и длинную перемычку (ручку), соединенную с этим сосудом. Этот предмет применяют не только во время приема пищи, но и в качестве лабораторного инструмента.

История ложки

Некоторые полагают, что довольно интересное название ложка получила за счет слова лог, или овраг. Другие же в этом названии обнаружили латинские корни, которые означают раковину улитки.

Этот столовый прибор получил популярность в качестве своего прямого предназначения в Античности. Только тогда их делали из костей или рогов животных, ракушек, даже дерева. В Египте ложки были каменными.

Этот столовый предмет появился вслед за ножом. Как полагают историки, она возникла, когда в жизни человека появилась жидкая пища. Во времена, когда металл еще не знали, материалом для ложек служила глина или скорлупа орехов, поэтому до нынешних дней в виде реликвий мало что осталось. К слову, и сегодня некоторые племена применяют половинку раковины вместо ложки, вследствие этого специалисты считают, что ложка появилась в палеолите, немногим отстав от ножа.

Часто на прибор наносили различные узоры. Именно за счет развития искусства выделывания любых предметов из какого угодно материала и стали известны греки и римляне.

Уже намного позже эти приборы появились из более дешевых материалов. У знатных вельмож и королей столовые приборы были дорогими, усыпанные драгоценными камнями, на что есть доказательства от 13 века, когда в описании личных вещей Эдуарда Первого (короля Англии) нашли отметку о золотой ложке.

Ложки выступали не только в качестве помощника в приеме пищи, это был и особый религиозный предмет. В некоторых ритуалах используются особые виды этой утвари. К примеру, помазания монархов на престол происходят с применением этого предмета. Именно тогда и зародилась традиция дарить столовые принадлежности на праздник.

Свою нынешний облик ложка получила в 18-м веке. А ранее они напоминали большой черпак, грубо обделанный.

Основные виды

Сегодня выпускают множество видов ложек, каждый вид несет свою функцию. Тем не менее есть разновидности этого предмета, использование которых неоспоримо.

В основных видах применяют:

1. Столовая ложка, применяемая при сервировке основной трапезы.

2. Десертная ложка, которая чуть меньше первой. Ее применяют при сервировке сладких блюд. Ее еще называют десертная столовая ложка.

4. Ложка для кофе.

Второстепенные виды

Или вспомогательные. Выступают в виде помощника на столе:

1. Прибор для салата. Он помогает переложить салат из большой общей салатницы в свою тарелку.

2. Ложка разливательная, применяющаяся при раскладывании основных блюд в индивидуальные тарелки.

3. Прибор для мороженого, у которого форма в виде небольшой лопатки.

4. Ложка для соусов. Являет собой небольшого размера ложку с чуть вытянутым носом.

5. Ложка с длинной ручкой. Применяется при размешивании всевозможных коктейлей.

6. Ложка фигурная. Нужна для перекладывания варенья с обшей вазы в индивидуальные розетки.

7. Ложка для клубней картофеля. По своему внешнему виду напоминает клубень. Имеет с двух сторон так называемые «ушки», которые и оберегают картофель от падения.

8. Сметанная ложка, предназначение которой понятно из названия.

9. Ложки для специй. Они миниатюрного вида и обязаны быть рядом со специями в подставке.

Кроме указанных видов рассматриваемой утвари, есть ложки для декорирования. Также деревянные ложки применяют в качестве музыкального инструмента.

Меры объема

Выше приведенный список ложек указывает на их различие, исходя из их принадлежности. Сейчас же раскроем особенности каждой, исходя из количества жидкости, которое она может поместить.

5 мл войдет в одну чайную ложку.

Ответ на вопрос “Десертная ложка – это сколько?”, можно исходя из предыдущих цифр: 10 мл, соответственно это две чайные ложки, будут как одна десертная ложка.

15 мл – это три чайных ложки или одна столовая.

Будет полезно:  Водостойкий ламинат для кухни (40 фото): плюсы и минусы влагостойкого ламината, обзор дизайна под плитку. Как выбрать виниловый водонепроницаемый ламинат?

В один стакан объемом 200 мл можно поместить объем жидкости 40 чайных ложек, или 20 десертных, или 16 столовых.

Часто в рецепте надо использовать не только жидкие ингредиенты, но и сыпучие. Часто указывают объем в столовых или чайных ложках. Десертная ложка крайне редко используется в качестве меры.

Вес, который войдет в столовую ложку, зависит от самого вещества, от плотности, а также уровня наполнения ложки – с горкой или без. Ниже приведем таблицу основных продуктов, которые используются в рецептах. Исходя из приведенных цифр можно высчитать, сколько грамм в десертной ложке.

Продукт Стакан Столовая ложка Чайная ложка
Пшеничная мука 162 22 8,5
Гречневая крупа 212 24 8
Овсяная крупа 92 14 7
Манная крупа 202 25 9
Перловая крупа 232 26 9
Ячневая крупа 192 22 7,5
Зерна риса 232 27 9,2
Пшено 222 27 9
Фасоль 222 26 10,5
Горох 232 24 10,3
Сахар-песок 202 29 13
Соль 327 33 12
Масло сливочное 232 32 11
Масло растительное 232 22 5,2
Молоко цельное 3,2% 252 24 5,2

Широко применяется ложка при дозировке лекарственных средств. Обычно используют столовую или чайную ложки. Эксперты учитывают, одна столовая ложка содержит 15 мл жидкости, чайная 5 мл. При использовании воды для разбавления лекарств, миллилитры поддаются легкому переводу в граммы: в 5 грамм превращаются 5 мл (одна чайная ложка), 15 грамм будет уже в одной столовой. Но точность подобных переводов сомнительна. К слову, объем десертной ложки в мл также можно перевести в гр.

Красота подачи

Выделим сервировочные наборы, куда входят герои данной статьи.

Столовый набор из трех предметов (ложка, вилка, нож). Применяют, когда подают основные блюда. Размер ножа из этого набора практически схож с диаметром тарелки, на которой подают, размер остальных предметов чуть меньше. Вилка и ложка из столового набора помогает в перекладывании порции с общего блюда.

Десертный набор аналогичен столовому по составу. Объем десертной ложки немного уступает в размере столовой, она применяется, когда подаются сладкие блюда (мороженое, муссы, пудинги, компоты, крема). В случае если подают бульон, на блюдце рядом с чашей также можно увидеть эту ложку.

В сухом остатке

Все столовые приборы – будь то большие, десертные, чайные, даже декоративные – сопровождают нас в нашей ежедневной жизни. Большая часть людей уже не представляет себе жизнь без столовых приборов. Сегодня столовые наборы можно найти в любом стиле – от классики до винтажа и хай-тека. Но самым популярным и простым в пользовании материалом для приборов остается нержавеющая сталь.

Вследствие этого стоимость наборов, в том числе ложек, может существенно разниться. Но помните, что важно не то чем вы едите, очень важно как вы едите. За столом держите спину ровно, а ложку (да любой столовый прибор) держите словно скипетр. Если же ложку вы используйте в качестве меры веса, ранее было написано сколько грамм в десертной ложке.

Десертная ложка: вкусные варианты сервировки и декора на все случаи жизни

Десертную ложку применяют в кулинарных целях как меру объема

Десертная ложка – «младшая дочь» из числа столовых приборов , которые подразделяются на множество видов. Интересен факт исторического происхождения этого прибора: его использовали еще в античные времена и изначально изготавливали из таких материалов, как дерево, рога животных и даже ракушки.

Десертная ложка с декоративной прорезиненной ручкой

Десертная ложка предназначена для употребления сладостей, которые подают в креманках и десертных тарелках

Ложка для десерта, изготовленная из натурального дерева

Десертная ложка отличается удлиненной ручкой

«Вкусная» десертная ложка с необычным дизайном

На этот столовый прибор наносили изысканные узоры. Современные стандартные ложки выглядят несколько скромнее своих предшественников, однако и среди них встречаются оригинальные варианты.

Роскошный золоченый столовый сервиз

Отличия десертной ложки от обычной

Десертная ложка – это какая ложка? Все виды ложек объединяет их форма, которая напоминает небольшую лопатку. Стандартная ложка состоит из двух частей: черпала и удлиненной ручки, с ней соединяющейся. Этот прибор может быть использован не только при приеме пищи (как это принято считать), но и для декора и даже во время проведения лабораторных опытов.

Современный дизайн десертной ложки

Для сервировки стола используются следующие виды ложек:

Столовая, десертная и чайная ложки заметно отличаются по размеру

Некоторые эстеты выделяют еще и специальный прибор для кофе . При этом если столовая ложка является необходимым прибором на каждом столе, то о десертной ложке очень часто забывают, поскольку десерт не всегда присутствует на столе. Однако любители сладкого по-настоящему оценят прибор для десертов.

Десертная ложка должна быть на столе, если подают мусс, пудинг, фрукты в сиропе, ягоды со сливками, а также другие блюда, не требующие разрезания

Конечно, никто не запретит вам употреблять десерты с помощью обычной столовой ложки, но использовать предназначенный специально для этого прибор – более эстетично. Даже блюдо в этом случае приобретет иной вкус.

Порционный пудинг с экзотическими фруктами

Разновидности десертных ложек

Десертные ложки различаются по своему назначению. Так, практически для каждого вида десерта существует свой специальный прибор особой формы и уникального размера. Рассмотрим наиболее популярные виды десертов и соответствующие им ложки:

Десертная ложка для грейпфрута немного заостренная и с небольшими зубцами

Ложка для авокадо овальной формы

  • для грейпфрута имеет продолговатую форму;
  • для киви отличается наличием черпака округлой формы;
  • для мороженого имеет форму лопатки;

Ложка для мороженого имеет форму лопатки со слегка изогнутыми краями. На стол подается вместе с самим лакомством

  • для холодных напитков, например айс-капучино, имеет удлиненную ручку;
  • для жидких сортов меда обладает формой бочонка, оснащенного маленькими отверстиями;
  • для сахара имеет вид, напоминающий детский совок.

Оригинальная подача капучино с шоколадным десертом в ложке

Десертная ложка является частью специального десертного набора, в который помимо нее входят еще нож и вилка. Эти приборы отличаются от своих «более старших собратьев» не только размером, но и формой, и назначением. Так, ложка для десертов меньше по размерам, нежели обычная столовая ложка, но больше, чем чайная. Основные отличия между десертной ложкой и чайной можно увидеть на фото.

Необычная форма чайной и десертной ложек в виде лопаты

Основное назначение десертной ложки – употребление сладких десертов, которые можно есть без отделения небольших кусочков, например, мороженого или блюд желеобразной формы.

Классическая десертная ложка из серебра

Помимо прочего, десертная ложка выступает в роли мерки для приготовления блюд. Десертная ложка – это сколько? Одна десертная ложка равна двум чайным, или 10 мл.

Несколько видов и форм десертных ложек

Как выбрать десертную ложку

В основном стол сервируют десертными ложками для особых случаев, как правило, на праздники и памятные даты. Поэтому в идеале следует обзавестись специальным сервировочным набором для торжеств . От обычных приборов ложки из праздничных наборов отличаются:

Праздничный сервировочный набор из ложек и ножей с красивой костяной ручкой

  • более дорогими и красивыми материалами изготовления;
  • изысканными орнаментами, узорами и вензелями;
  • ценой.

Красивый серебряный столовый набор

Совет! Если в вашем каждодневном столовом наборе нет десертных ложек за их ненадобностью, то в праздничном они должны быть обязательно.

Классический набор столовых принадлежностей для праздников

Зачастую праздничные десертные ложки делают из серебра. Эта традиция пришла к нам еще от наших предков. Даже в старинных романах можно встретить словосочетание «фамильное серебро». Оно передается из поколения в поколение и по праву является предметом гордости для всех членов семьи.

Серебряные ложки трех видов

Совет! Серебряные ложки станут отличным подарком на юбилей или на свадьбу, так как пригодятся в любой семье, которая принимает гостей.

Коллекционный набор десертных ложек «Виды Москвы»

Если же вам не досталось в наследство фамильное серебро, то кто мешает самостоятельно начать эту чудесную традицию, стать ее родоначальником? Конечно, это дорогое удовольствие. Поэтому рекомендуется начать с малого. Не покупайте весь набор целиком. Сначала сосредоточьтесь на покупке десертных ложек, а потом по мере возможности пополняйте свою коллекцию. Это может превратиться в настоящее хобби! А родиться такая коллекция может с покупки одной серебряной десертной ложки. Кроме того, последняя всегда считалась замечательным подарком для новорожденного.

Необычный сюрприз для гостей – шоколадный десерт в ложке

При покупке десертной ложки из серебра требуйте предъявления специального гигиенического сертификата. Покупать приборы лучше в крупном и известном магазине. Это безопаснее, к тому же вы сможете выбрать из всего многообразия представленных приборов.

Как выглядит десертная ложка, можно посмотреть на фото.

Подарочный вариант десертной ложки из серебра

Фамильное столовое серебро сегодня очень стильно

Десертная ложка: фото вариантов сервировки стола

Этикет выдвигает жесткие требования к сервировке стола . Однако сервировка с помощью таких элементарных приборов, как ложки, вилки и ножи, не вызывает столько сложностей, в отличие, например, от сервировки стола при помощи специальных приборов для устриц и других морских деликатесов.

Новогодняя сервировка стола с десертными столовыми приборами

Однако несмотря на простоту правил, многие их не принимают всерьез или попросту о них забывают. Чтобы во время каждого приема пищи чувствовать себя настоящим эстетом и гурманом, вспомним основные правила сервировки стола с использованием десертных ложек.

Сервировка стола в стиле кантри с десертными приборами

Итак, десертная ложка применяется для сервировки сладких блюд. Поэтому она имеет меньший размер, чем ложка столовая. Однако не все знают, что десертная ложка может подаваться и при сервировке стола супницей с бульоном. В этом случае рядом с ней ставят блюдце с такой ложкой.

Будет полезно:  Кухня в скандинавском стиле - фото: выбор мебели, идеи интерьеров

Подача мороженого на блюдце с десертной деревянной ложкой

Наиболее животрепещущим является вопрос, касающийся места, которое отведено десертной ложке на столе. Ее кладут над тарелкой так, чтобы черпак лежал с уклоном влево. Это правило действует в том случае, когда подаются десерты, не требующие разрезания, такие как мусс, пудинг, фрукты в сиропе.

Грамотное расположение десертной ложки при сервировке стола

Таким образом, десертная ложка в сервировке стола в домашних условиях занимает одно из центральных мест.

1 десертная ложка сколько грамм. Выбираем правильные ложки

Мука — один из самых распространенных продуктов на нашей планете. Из нее пекут хлеб, пироги, блины, пироженное и торты, используют при приготовлении теста, соусов и великого множества гарниров и основных блюд. Даже в мясные и рыбные блюда добавляют муку. При приготовлении пищи каждый кулинар хоть раз сталкивался с тем, что количество муки указано в граммах. Особенно проблематично бывает при приготовлении соуса или добавлении муки к мясному блюду, когда по рецепту нужно добавить небольшое, но четко отмеренное количество муки.

Самым простым и распространенным способом отмерить нужное количество муки является — измерение ее в чайных, столовых ложках или стаканах, ведь эта посуда есть на кухне у каждого. Единственное, что нужно знать — это сколько муки в столовой ложке или в стакане. В любой кулинарной книге есть специальная таблица, в которой указано, сколько муки в стакане, в чайной или столовой ложке. Однако такая книга сегодня есть не у всех, поэтому ниже приведены данные из такой таблицы для муки.

  • Граненый сnакан (полный до краев) — 150 — 160 грамм
  • Граненый стакан (наполненный до каемки) — 120 — 130 грамм
  • Столовая ложка (с горкой) — 18 — 20 грамм
  • Столовая ложка (без горки) — 15 — 17 грамм
  • Десертная ложка (с горкой) — 13 — 16 грамм
  • Десертная ложка (без горки) — 12 — 14 грамм
  • Чайная ложка (с горкой) — 8 — 10 грамм
  • Чайная ложка (без горки) — 5 — 6 грамм

Таким образом, в полном стакане муки — 160 грамм, это 8 столовых ложек с горкой или 16 чайных ложек с горкой. Теперь, зная, сколько муки в стакане или столовой ложке можно легко отмерить нужное ее количество. Например, если нужно взять 100 грамм муки то это будет примерно 5 столовых ложек с горкой, если нам нужно 200 грамм, то это один полный до краев стакан и еще две столовые ложки муки, или 10 столовых ложек муки с горкой. Если же нужно добавить в блюдо всего 50 грамм муки, то это две столовые ложки с горкой и одна чайная ложка муки с горкой.

Конечно, данный метод не совсем точен, так как “ложка с горкой” у каждого разная. Кроме того мука тоже может быть разная, например пшеничная, ячменная, кукурузная, ржаная и т.д., помимо этого может сильно отличаться ее влажность, а следовательно и вес может быть несколько другим в одном и том же объеме. Поэтому для точного измерения нужного количества муки или любых других сыпучих продуктов лучше всего воспользоваться кухонными электронными весами, сегодня они продаются во всех магазинах бытовой техники для кухни и представляют собой небольшую разделочную доску из стекла со встроенными весами — вещь очень удобная и практичная.

Если же по каким-то причинам весов нет или нет желания их покупать то воспользуйтесь мерным стаканом — это специальная посуда с нанесенными на ее края делениями, отмечающих нужное количество самых распространенных ингредиентов, таких как вода, сахар, мука и т.д. Мерные стаканы могут быть разной формы или размера, они не так удобны, как кулинарные весы, но зато более точный способ определить вес и объем самых часто используемых ингредиентов, чем стакан или столовая ложка.

Все, кто так или иначе сталкивается с домашним приготовлением пищи, лекарств или косметики, знают, что часто рецепт предполагает точное измерение количества ингредиентов. В случае когда под рукой нет мерного стакана, выручает обычная столовая ложка. Только нужно знать объем столовой ложки в мл или граммах для тех или иных жидкостей или продуктов.

Инструмент, который всегда под рукой

Столовая ложка есть в каждом доме – в отличие от мерного стакана или мерной ложечки. Кроме того, многие хозяйки при приготовлении пищи попросту пренебрегают очень точным соблюдением количества добавляемых продуктов. Куда проще и быстрее залить или засыпать ингредиент «на глазок». Сделать это максимально точно как раз таки и помогает столовая ложка. Главное – учитывать различия объемов в зависимости от консистенции продукта.

Объем столовой ложки с жидкостью

Жидкость – наиболее удобная субстанция для измерения ложкой. Все дело в том, что такая консистенция четко ограничивает объем. Ведь нельзя же налить, например, воды «с горкой». И, тем не менее, важно различать виды жидкостей:

  • текучие (вода, уксус и др.);
  • тягучие (некоторые молочные продукты, сиропы, растительные масла и др.);
  • густые (мед, сметана и др.).

С продуктами на водной основе вообще все просто: если вы знаете, сколько мл воды в столовой ложке, таблица соотношения объемов просто не нужна. Ведь для текучих жидкостей объём столовой ложки в миллилитрах наиболее точен – 16 мл. Такое же значение актуально и для тягучих жидкостей. Что касается объема столовой ложки в граммах, то текучие сохраняют тот же показатель – 16 г. А вот тягучие жидкости в граммах немного больше по весу. Например, сиропа и молока в ложке 18 г, а масла растительного – 17 г.

С густыми продуктами все немного сложнее. Чем гуще консистенция, тем больше вес. И если сколько мл в столовой ложке, выяснить проще: значение колеблется от 17 до 18 мл, то разница в граммах выходит довольно существенная (к примеру, сгущенки – 20 г, сметаны – 25 г, меда – 28 г).

Столовая ложка с сыпучими продуктами

Для сыпучих продуктов рассчитываются значения с погрешностью «на горку», так как мало кто выравнивает горизонтальный уровень продукта после зачерпывания. При этом следует обратить внимание на то, что чем более неоднородная консистенция сыпучего вещества, тем больше его объем. Так, например, в столовой ложке 30 мл сухой лекарственной травы, но 20 мл сахара (столько же панировочных сухарей). А вот с весом дело обстоит как раз наоборот: чем неоднороднее консистенция, тем меньше вес. Поэтому лекарственной травы в столовой ложке всего 10 г, а соли или соды – 30 г.

Тонкости измерения

Конечно, использование столовой ложки очень удобно для измерения количества продуктов. Но существует несколько нюансов, влияющих на объем и вес ингредиента:

  • форма ложки (более вытянутая или округлая);
  • глубина.

Кроме того, сыпучие продукты можно набрать «с горкой», а можно слегка касаясь бортов ложки. От этого, безусловно, изменится и количество продукта. Поэтому отмерять ингредиенты ложкой лучше при небольших объемах – тогда погрешность будет невелика. А вот для большого количества составляющих лучше использовать мерный стакан или мерную ложку с делениями. Особенно это касается приготовления лекарственных средств и косметики, где даже небольшой перебор может вызвать существенные негативные последствия.

Первое упоминание о ложках зафиксировано еще в третьем тысячелетии до н. э. С тех пор их появилось великое множество. Порой нелегко понять, как выглядит та или иная разновидность и где ей место на столе.

На фото:

Вместимость ложек. На вопрос сколько грамм в столовой ложке и сколько грамм в чайной ложке? одной фразой не ответишь.Сколько грамм в столовой ложке? – Полноразмерная ложка с длиной черпала 7 см и шириной – 4 см вмещает «без горки»-«с горкой»: 18 г воды или 20 г молока, 20-25 г сахара/соли, 10 -15 г муки/какао/кофе или 15-20 г риса.Сколько грамм в чайной ложке? – Одна чайная ложка вмещает «без горки»-«c горкой»: 5 г воды/молока, 5-7 г сахара, 7-10 г соли, 4-5 г муки/какао/кофе или 5-8 г риса.

На фото: модель Flatware 02 от фабрики Eva Solo, дизайн Holbæk Henrik, Jensen Claus.

Оосновные (индивидуальные) ложки

Столовая ложка. Предназначена для всех первых горячих блюд. Ее длина – нечто среднее между величиной столового ножа и вилки. При сервировке кладется справа от тарелки черпаком вверх, рядом с ножом для рыбы.

Десертная ложка. Должна лежать на столе, если в качестве десерта будут подавать мусс, пудинг, фрукты в сиропе, ягоду со сливками а также другие блюда, не требующие разрезания. Ложка для грейпфрутов обычно имеет слегка вытянутый черпак, для киви – практически круглый. Десертная ложка по размеру чуть больше десертной вилки. Кладется она обычно над тарелкой, черпаком влево.

  • 1 из 1

На фото:

Ложка для мороженого. Имеет форму лопатки со слегка изогнутыми краями. По размерам она чуть меньше десертной. На столе не лежит, подается вместе с самим лакомством.

  • 1 из 1

На фото:

Ложка для холодных напитков. По форме и размеру черпака часто похожа на чайную, но имеет вытянутую ручку.

  • 1 из 1

На фото:

Чайная ложка. Предназначена для размешивания сахара в чае, горячем шоколаде, какао, кофе с молоком. Внешне похожа на столовую и десертную, но гораздо короче. Подается вместе с чайной парой.

Будет полезно:  Кухня в деревенском стиле - фото: дизайн, оформление, мебель

Кофейная ложка. Подается к столу, если частью трапезы является кофе – черный или по-восточному (с гущей). По форме она обычно мало отличается от чайной ложки – разница лишь в миниатюрности.

  • 1 из 1

На фото:

Вспомогательные (общие) ложки

Обычно их кладут рядом с блюдом, для которого они предназначены.

Назначение десертных ложек, их популярные разновидности

В повседневной жизни люди обходятся парой ложек, вилкой и ножом. Однако в гостях или в ресторане зачастую приходится пользоваться различными видами приборов, среди которых может присутствовать десертная ложка, имеющая ряд важных особенностей. Чтобы правильно ее применять, имеет смысл узнать об изделии больше.

Особенности

Есть десерты большой ложкой не очень удобно. Поэтому и были придуманы десертные, предназначенные для употребления сладких блюд, некоторых закусок, фруктов. Иногда их используют для раскладки еды в тарелки или в качестве меры веса или объема продуктов.

Десертные столовые приборы изготавливаются из различных материалов: серебра, мельхиора, нержавеющей стали, алюминия или дерева. Каждый из них имеет свои особенности:

  1. Деревянные обычно используют при поездках на природу. Из-за непрочности материала они достаточно быстро изнашиваются и портятся.
  2. Ложки, сделанные из алюминия, также не отличаются прочностью, они легко теряют форму и цвет. Ученые уже доказали, что этот металл вреден для организма, поэтому алюминиевые столовые приборы редко кто использует. Кроме того, внешний вид таких ложек оставляет желать лучшего.
  3. Десертные ложки из нержавеющей стали являются очень популярными. Для них характерны большой срок эксплуатации, стойкость к кислотной среде и красивый блеск.
  4. Изделия из мельхиора прочные, устойчивые к коррозии, но быстро теряют первоначальный вид. Сейчас наряду с мельхиором для изготовления используется нейзильбер. На таких ложках ставится маркировка МНЦ. Отличие в том, что кроме меди и никеля в сплаве присутствует цинк.
  5. Приборы из серебра красивые, но имеют более тяжелый вес. Они представляют собой предмет гордости хозяев, но при этом требуют особого ухода, чтобы сохранить свой вид в течение многих лет. Серебряная посуда редко используется в повседневной жизни, обычно ее достают для сервировки праздничного стола.

Главное, чем десертная ложка отличается от чайной и столовой – это размер. Интересно то, что различаются две ее разновидности: британская и американская. Чаще в качестве емкости для измерения используется второй вариант.

Вместимость американской десертной ложки вдвое больше, чем у чайной. Британский вариант прибора имеет чуть больший объем, хотя выглядит так же. Когда на столе присутствует десертное блюдо, которое нет необходимости разрезать, над тарелкой кладут десертную ложку, располагая таким образом, чтобы ее черпак находился с левой стороны.

Вместительность

Принято считать, что в десертную ложку вмещается 10 мл жидкости. Такой объем характерен для американской вариации, которая берется за стандарт. Она вмещает в себя на треть меньший объем, чем столовая ложка. Британский вариант имеет немного большую вместительность, в нее можно набрать 11 мл жидкости.

Для сыпучих продуктов вместительность будет зависеть от их конкретного вида. В ложку вмещается:

  • 5 г сахара;
  • 4,5 г ванилина;
  • 4 г риса;
  • 6 г орехов;
  • 6,5 г соли;
  • 7 г фасоли;
  • 8 г изюма;
  • 5 г кунжутных зерен;
  • 4-6 г сухих трав.

Во многих кулинарных десертах количество добавляемой жидкости указывают в миллилитрах. При отсутствии мерного стакана можно воспользоваться десертной ложкой, ее объем (10 мл) наиболее удобен для правильных расчетов. Такой метод подойдет для небольшого количества жидкости, если нужно отмерить 50 мл и более, лучше воспользоваться стаканом или рюмкой.

Разновидности

Десертные ложки могут быть использованы для употребления мороженого, фруктов, меда, пирожных и прочих лакомств. Для некоторых продуктов предназначены определенные виды:

  1. Для мороженого – отличаются от обычных тем, что они короче. Ложка имеет более прямоугольную форму и слегка загнутые края, что позволяет удобно зачерпнуть мороженое.
  2. Для холодных напитков – черпак у них узкий и вытянутый, ручка более длинная, чем у стандартных приборов.
  3. Для сахара – выглядят как детский совок, по размеру соответствуют чайной.
  4. Для абсента – устанавливаются на край бокала, имеют сложную форму и перфорированный черпак, куда насыпают сахар, перед тем как налить абсент в бокал.
  5. Грейпфрутовые – представляют собой особую разновидность десертной ложки, имеющую узкий и вытянутый кончик с небольшими зубчиками. С их помощью принято есть плоды различных цитрусовых или бахчевых культур.
  6. Для киви – отличаются более широким черпаком округлой формы.
  7. Для оливок – имеют длинную ручку и отверстие в черпаке. Последнее предназначено для того, чтобы через него стекала жидкость. С их помощью также принято есть маслины.
  8. Бульонные – по размеру меньше столовых, но черпак у них немного глубже.
  9. Детские – приборы, имеющие пластмассовую или прорезиненную ручку. Удобны для кормления маленьких детей.
  10. Для соусов – имеют более вытянутую форму по сравнению со стандартным вариантом.
  11. Коктейльные – отличаются длинной ручкой, но небольшим черпаком. Они используются для того, чтобы смешивать ингредиенты коктейля. Разница чайной и коктейльной ложки состоит в форме ручки. Размер черпака обычно у них одинаковый.
  12. Для меда – изготавливаются из дерева, вместо черпака у них небольшой цилиндр в виде бочонка, на котором видны поперечные бороздки. Необычная форма изделия позволяет аккуратно набирать мед, не разливая ни капли.

Нужно отметить, что десертные приборы в основном выпускаются с декоративными ручками или черпаками. Они могут быть из витого серебра с чернением, с изображениями цветов, узоров, знаков зодиака, букв. Есть десертные ложки, которые предназначены для использования детьми. В этом случае ручка может представлять собой фигуру животного или героя из мультфильма.

В некоторых разновидностях ложек узор нанесен на черпак. Это может быть сделано как с внутренней, так и внешней стороны. Также существуют экземпляры с рельефными изображениями.

Как выбрать

Для покупки редко выбирают отдельно десертные ложки, так как в большинстве случаев они являются частью набора столовых приборов. Иногда имеет смысл приобрести сокращенный набор для нужного количества персон. При покупке необходимо:

  1. Тщательно осмотреть кромки предметов, входящих в приборы – на них не должно быть заусениц.
  2. Оценить внешний вид. Покупаемые предметы не должны быть подвержены деформации. На линии изгиба ложки должны быть немного утолщены. Также стоит обратить внимание на качество рисунка или объемных элементов, если они есть. Важно, чтобы на покупаемых предметах не было темных пятен.
  3. Проверить как пахнут ложки. Ощутимый запах металла может передавать продуктам неприятный вкус в процессе эксплуатации столовых приборов.
  4. Оценить размер десертной ложки. Она должна быть подходящей для употребления того или иного лакомства, изделия не должны быть слишком плоскими или излишне глубокими (норма – от 7 до 10 мм). Оптимальная толщина ложек – от 1,5 до 4 мм.

На приборах могут быть нанесены узоры или сделаны декоративные вставки. Такие покупки требуют особого ухода и аккуратности использования. Обязательно стоит ознакомиться с соответствующим гигиеническим заключением и сертификатом соответствия, в котором указываются данные о производителе. Наличие этих документов позволит быть уверенным в качестве покупки.

Так как десертные ложки более уместны для особых случаев, когда подается большое разнообразие лакомств, рекомендуется приобрести специальные праздничные приборы. Они отличаются изысканными орнаментами и более привлекательными материалами. Минусом таких изделий является более высокая цена.

Для того чтобы десертные ложки дольше служили и сохраняли свой первоначальный внешний вид, нужно придерживаться следующих правил:

  1. Мыть сразу после еды. Для этой цели можно использовать губку с нанесенным на нее жидким средством для посуды.
  2. Если ложки изготовлены из нержавеющей стали, их разрешается мыть с помощью посудомоечной техники. Иногда на них образуются радужные или темные пятна – в этом случае для очистки можно использовать народные средства, к примеру, лимонную кислоту или уксус.
  3. При уходе за ложками с пластиковыми ручками недопустимо применять посудомоечную машину. При мытье вручную нужно уделять внимание тем местам, где соединяется пластмасса и металл. Там часто остаются частицы жира.
  4. Если используются приборы, изготовленные из мельхиора или нейзильбера, за ними необходим дополнительный уход. После мытья желательно полоскать изделия с использованием раствора пищевой соды. Для приготовления ее растворяют в количестве 50 г на литр воды. Обработку таких ложек можно осуществлять только с использованием особых чистящих паст и предназначенных для данной цели салфеток.
  5. Производить очистку ложек можно также с использованием нашатырного спирта. Для этого необходимо приготовить десятипроцентный раствор и поместить в него приборы на 15 минут. После окончания процедуры их нужно тщательно промыть в чистой воде и вытереть.
  6. Серебряные ложки требуют более деликатного ухода. Так как металл является мягким, он легко царапается. Во время мытья столовых приборов из серебра, нельзя использовать губки и моющие средства с абразивами. Легкие потемнения можно удалить содовым раствором. Вымытые ложки нужно насухо вытереть. Если не уделять достаточного внимания уходу, то на изделиях могут образоваться черные пятна, которые будет очень трудно вывести.

Если ложка содержит декоративные элементы, то промывать их необходимо вручную и делать это следует очень аккуратно.

Видео

Ссылка на основную публикацию